Decido Italia

Nonostante il tempo a Pasquetta non sia stato dei migliori e, dunque, non abbia consentito l’esodo causa picnic, tradizionale, la Primavera è arrivata, anche se non si vede . Quest’aprile 2012 è infatti tra i più freddi degli ultimi 20 anni ed il sole non sembra intenzionato a deliziare i nostri weekend. Ma i meteorologi sono chiari: da metà maggio s’inizierà a capire che l’inverno è passato… Dunque, meglio non farci trovare impreparate e capire sin da subito cosa mettere e cosa non mettere nel bellissimo cestino di vimini da picnic che consente un piacevole pasto all’aria aperta, in sterminati parchi collinari o boschi, in montagna o al mare!

Innanzitutto, la definizione stessa di picnic impone di prediligere piccoli assaggi, facili da mangiare, semplici e poco pesanti! Ovviamente i piccoli antipasti sono alimenti ideali coi quali riempire il cestino! Via a piccole pizzette ed a tramezzini mignon con salmone e burro, con tonno e pomodori, con sottiletta o fontina e cotto. Via libera a tortini salati (sempre mignon) con verdura di stagione. Buonissimo il tortino agli asparagi, gustoso quello ai porri, tradizionale quello di patate, speciale quello con funghi trifolati!

Cosa prediligere come primo? I risotti freddi sono certamente tra i primi più gettonati. Sono facili da preparare e possono contenere di tutto, dai preparati freddi già pronti a wurstel, uova e cetriolini! L’unica cosa che conta è cuocere a dovere il riso. Per il resto, la preparazione è quasi immediata!

Per secondo si può optare per piccole frittate di verdura, alla bietola, alla cipolla oppure agli asparagi, gustose e saporite. Immancabili i formaggi, preferibilmente stagionati, per una questione ovvia di conservazione. Col caldo, certosa e crescenza potrebbero andare a male, considerando magari un viaggio lungo da casa al luogo di relax! Via libera, dunque, a pecorini stagionati e formaggi di pecora, da assaggiare ad esempio con i baccelli! Un contorno di legumi può essere adattissimo all’occasione, con fagioli in bianco o ceci, sempre gustosissimi!

Ricordate, però, che il senso stesso del picnic è quello di ricreare un momento d’incontro disimpegnato. Si deve optare per un cibo da assaggiare e da consumare in fretta. Debbono essere piccoli assaggi, non si tratta di un pranzo matrimoniale! E, solitamente, si deve optare per cibi che si possono comodamente afferrare con le mani!

A voi piace il picnic e quali cibi portereste con voi?